Il coprinus (Coprinus comatus), chiamato anche Sasakure Hityotake, è un fungo saprofita molto comune in tutto il globo.
Cresce nelle zone settentrionali temperate, isolato o a folti gruppi, nelle stagioni piovose, dalla primavera all’autunno, prediligendo terreni ricchi di sostanze organiche in decomposizione. Compare durante la notte e in poche ore raggiunge la completa maturazione.
Evidenze da studi scientifici attribuiscono al coprinus azioni benefiche per la sindrome metabolica con obesità addominale.
L’interesse nell’uso dei funghi è legato alla presenza di polisaccaridi ad alto peso molecolare, in particolare i β(1,3-1,6)-D-glucani.
Secondo numerosi studi, i polisaccaridi contenuti nella parete cellulare dei funghi mostrano effetti metabolici e cardiovascolari e promettenti capacità di influenzare l’attività del sistema immunitario.
