La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina solubile che ha un ruolo fondamentale all’interno dei meccanismi della nutrizione.
Infatti svolge funzioni essenziali nella regolazione di numerose reazioni biochimiche nell’organismo: partecipa alla formazione del collagene, consente lo sviluppo e il mantenimento di ossa, denti, vasi sanguigni e tessuti connettivi, è implicata nella sintesi degli ormoni corticosteroidei e degli anticorpi ed è necessaria per l’assorbimento del ferro alimentare.
Grazie alla sua attività antiossidante, ha un ruolo importante in numerosi meccanismi immunitari.
La vitamina C lavora in sinergia con i bioflavonoidi, composti che favoriscono il suo assorbimento e ne prevengono l’ossidazione.
